Apparu sur le marché mi-2021, Accro (ex-NXTFood) double son assortiment ce printemps. La start-up du végétal qui produit ses recettes à Vitry-en-Artois (62), emprunte une nouvelle fois le vocabulaire boucher, le décret l'interdisant étant toujours en suspend. A côté de ses boulettes, nuggets, farce et steaks, la marque introduit donc des saucisses, merguez, émincés de volaille et escalopes panées. Les produits sont toujours élaborés à partir de farine de pois et de blé et affichent un Nutri-score A ou B.

La jeune signature du groupe Olga (ex-Triballat Noyal et également propriétaire de Sojasun) relance son assortiment de "saucisses" mélangeant recettes fines herbes et piment d'Espelette pour imiter les chipolatas et merguez. Cet hiver, seul la version épicée avait été maintenue. Face à l'inflation, le PMC passe de 3,99 € à 4,19 €. La marque retravaille également sa recette de mini arancini. La version ricotta épinards se transforme en courgettes, fromage et basilic. Le prix marketing conseillé reste inchangé.

Dernier arrivé sur le marché du végétal, Dévore food fait ses premiers pas chez Casino depuis janvier avec ses deux produits certifiés bio : des strips (aiguillettes) et des nugs (nuggets) dont la différenciation est jouée sur la texture, avec la promesse de plus de mordant. Les produits sont conditionnés par 160 g ou 180 g dans des Doypack opaques ce qui dénotent des codes du rayon. Ils sont recommandés entre 3,99 € et 4,59 €.

Céréal bio, leader sur le segment du tofu, veut démocratiser la spécialité à base de soja en la rendant plus gourmande et facile à cuisiner. Ses deux "Délices" sont agrémentés de fromage (chèvre ou mozzarella) et n'ont qu'à être poêlés cinq minutes avant d'être consommés (PMC : 3,39 € les 180 g). En parallèle, l'acteur historique du rayon s'initie aux alternatives de poisson avec ses bâtonnets moelleux au citron et algues. Les 180 g sont recommandés à 3,65 €, toujours bio et notés A au Nutri-score.

Heüra s'essaie lui aussi aux alternatives de poisson depuis ce début d'année. Alors que Garden Gourmet et Kokiriki cherchent davantage à imiter la chair de thon en miettes, Heüra copie les bâtonnets de poisson pané. Le catalgoue de l'Espagnol compte 14 codes d'alternatives au poulet, porc, boeuf et désormais poisson au rayon frais.

Sojasun lance sa première recette panée. L'un des pionniers du végétal présentera en avril ses mini-croustillants. Ces petits palets de 40 g conditionnés par quatre se destinent plus particulièrement aux enfants. Ils sont à base de soja et de blé, recommandés à 3,79 €. Ils sont cuisinés aux aubergines, tomate, olive. La marque d'Olga (ex-Triballat Noyal) espère redonner de la dynamique au segment des galettes en modernisant l'offre.

Un an après le lancement de plats cuisinés végétaux, Hari&Co étoffe son offre avec deux nouvelles recettes : un tikka masala aux légumes et coco avec de l'émincé végétal et un curry vert, toujours aux légumes et à la coco, agrémenté de riz et lentilles vertes. Le petit segment des plats cuisinés élaborés à 100 % à partir d'ingrédients végétaux est implanté entre l'offre de plats cuisinés (avec les marques Marie, Fleury Michon, etc.) et le rayon traiteur végétal.