Charal pousse un nouveau pion dans sa stratégie de valorisation de la viande, à la frontière entre le haché et le piécé : Le caractère de bœuf. Il s’agit de morceaux – aiguillettes de rumsteck et dessus de macreuse – sélectionnés et coupés en cubes aux couteaux (mécaniques).

Ces cubes sont ensuite formés façon steak haché. «À la dégustation, le consommateur retrouve la mâche et les saveurs d’une pièce de bœuf, associées au moelleux de la viande hachée», argumente l’industriel. PMC : 4,80 € les 2 x 120 g (DLC : 8 jours).

L’innovation s’inscrit dans la lignée du Tendre de bœuf (tranches ultra-fines superposées) lancé en 2014. D’ailleurs, Charal démarque sa nouveauté des hachés. «Notre préconisation d’implantation est avec les piécés, à proximité de nos références Tendre de bœuf et Aiguillettes de bœuf», explique Aurélien Penot, responsable marketing frais.