Le Salon de l’agriculture s’est achevé la semaine dernière. Au cours duquel 1.680 médailles ont été attribuées dans le cadre du Concours Général Agricole, dont 1.034 pour l’alimentaire. 

Hors vins, bières et spiritueux, les produits laitiers sont les plus représentés avec 402 médailles, dont 308 pour les seuls fromages. Ils devancent la charcuterie (184), les produits issus de palmipèdes gras (125) et les produits oléicoles, c’est-à-dire huiles d’olive et olives (101). Au total, les jurés ont décerné 324 médailles d’or, 457 d’argent et 255 de bronze.

En pratique, les spécialités sont présentées nues ou dans un emballage neutre avant d'être dégustées par des professionnels et amateurs éclairés. Un jury ne peut octroyer que 30 % de médailles par catégorie (par exemple, le comté AOP ou le jambon cuit non fumé à l’ancienne). Peu importe que toutes soient de la même couleur, or, argent ou bronze. En revanche, chaque prix doit impérativement être attribué à la majorité.