La société Novoviande, qui exploite 43 boucheries essentiellement dans des Grand Frais d’Ile-de-France, démarre courant novembre la commercialisation de poulets qu’il élève directement.

Le directeur général et fondateur de Novoviande, René Gillet, et son responsable qualité, Denis Carcaud, ont en effet repris une exploitation de 60 hectares située à Quarré-les-Tombes dans le Morvan : La ferme de la métairie.

Poulets de 80 à 100 jours

Elle élève des poulets cou-nu jaunes dans neuf bâtiments en bois, avec accès plein air à partir de la cinquième semaine. L’aliment est composé de céréales locales sans OGM ni antibiotiques.

D’ici peu, un moulin permettra de préparer les granulés sur l’exploitation. La construction d’un abattoir est même prévue sur le site d’ici à deux ans.

Outre ces poulets de 80 à 100 jours, la ferme élève aussi des bovins de race black angus : environ 70 têtes dont 20 mères. «On pourra goûter la viande de bœuf estampillée Novoviande d’ici à trois ans», se félicite l’enseigne.

Les photos de l'exploitation sont visibles sur le site Facebook de la Ferme de la métairie.