Avec moins de collecte et une hausse des coûts, l’Interprofession laitière (Cniel) craint une baisse des marges au sein de la filière.

À l'échelle mondiale, la production laitière se révèle moins dynamique. En France, elle a baissé de 0,7% en moyenne depuis le début de l’année et même de 2,5% en septembre, selon FranceAgriMer. 

Le prix des matières premières, à destination de l’industrie notamment, s’envole (+ 8% pour le beurre et + 13% pour poudre de lait écrémé). Les exploitations, elles, subissent la hausse de l’énergie et des aliments selon l’Institut de l’élevage. 

Pour autant, en magasins, le prix de vente des produits laitiers est resté stable ces derniers mois.

En conséquence, selon le Cniel, les producteurs et transformateurs en particulier, pourraient être confrontés à une compression des marges, liée à une augmentation des coûts non forcément couverte par l’accroissement des recettes.