Après avoir sorti une portion d’emmental à teneur réduite en sel de 30 % fin 2012, Lactalis décline l’offre en râpé (PVC : 1,69 € les 150 g). Il s’agit de la première référence du genre sur ce lourd segment qui pèse 19 % des volumes de fromages.

Sur les douze derniers mois, les fromages à teneur réduite en sel ont touché 9 % des ménages français.

Ce segment avait été initié en 2010 sur les camemberts Bons Mayennais, Coeur de lion et Président. En 2012, l'offre à teneur réduite en sel a généré un peu plus de 10 M€ de chiffre d'affaires au rayon fromages, Bongrain et Lactalis pesant chacun 40 % du total.