Bordeau Chesnel croque la pomme végétarienne

7 octobre 2020 - Amaury Beautru

Le charcutier sarthois spécialiste des rillettes cède à la tendance du végétal avec un tartinable à base de soja lancé ce mois.

La Végétale de Bordeau Chesnel ne peut légalement pas porter le nom de rillettes, mais elle fait tout pour s’en approcher. Les équipes recherche et développement de la marque de Savencia ont planché pendant deux ans pour présenter cette innovation. « Il existe encore très peu de tartinables d’inspiration charcutière en végétal, note Edwige Laudière, chef de groupe charcuterie chez Alliance océance et charcutière. Seulement quelques pâtés en réseau spécialisé. » Avec du soja sans OGM, la marque reproduit la texture filandreuse des rillettes. Le goût, lui, est inspiré des plats de viande mijotés en sauce.

La marque fait le choix d’une implantation au rayon des charcuteries tartinables, à côté de ses Véritables rillettes avec un positionnement prix cependant plus valorisé. Les 180 g sont recommandés au prix de 2,55 €.

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