La coopérative agricole Arterris (Aude) a lancé une nouvelle marque haut de gamme en viande bovine : «Occitalia, le bœuf des 7 provinces».

Les bovins de race aubrac, blonde d’Aquitaine, gasconne, limousine proviennent des exploitations d’une trentaine d’éleveurs de la région Occitanie.

La promesse est celle d’une viande «de très grande qualité». Seules 1.000 bêtes/an seront sélectionnées.

A l’herbe pendant 24 mois minimum

Le cahier des charges impose que les animaux, nés et élevés dans la région, soient nourris à l’herbe pendant 24 mois minimum. Le complément pour la finition et le persillé de la viande, sans OGM, comprend notamment des graines de lin et de tournesol, majoritairement issues d’Occitanie.

La commercialisation, en boucheries artisanales et en GMS, a débuté en mai. La production se divise en deux gammes : «luxe» (environ 700 bêtes/an) ; «premium» (270 têtes/an) commercialisée par sa filiale Ovimpex dans le nord parisien. A terme, Occitalia sera distribuée sur tout le territoire.