Ouvert en novembre, sur 295 m2, Marché U Lyon-Childebert ambitionne de réaliser 3,8 M€ de chiffre d’affaires quand la moyenne de l’enseigne est à 10 K€/m2. L’investissement initial a été de 900 K€, tout compris. Depuis mars, le magasin dégage déjà une rentabilité d’exploitation positive.

Tous les Marché U se doivent de suivre la politique nationale de la carte U, à leur échelle. Les références encombrantes et autres produits-girafe sont logiquement limités. Marché U organise 11 à 13 opérations promos dédiées par an. Parfois avec une offre « opportunité » en non-alimentaire (aspirateur, DVD, etc.).

Marché U ne veut pas se contenter d’être un magasin de dépannage. Selon les tailles de magasin (300 à 800 m2), le panier moyen doit osciller entre 11 et 15 €. Sur certaines catégories, les conditionnements familiaux sont bien présents. C’est le cas des yaourts ou des bières notamment.

Petites réserves et livraisons deux fois par semaine : il faut tenir le stock en PGC. Les casquettes des gondoles sont garnies à cette fin, quitte à créer un effet « tunnel » dans des allées déjà étroites.

Contrairement à beaucoup d’enseignes de proximité, Marché U ne souhaite pas privilégier ses MDD au détriment des marques. Vendus environ 5 % plus cher qu’en hyper, les produits leaders sont aussi visibles que dans un Super U.

Même sur 300 m2, Marché U ne sacrifie pas la poissonnerie. Fait atypique, les produits sont ici élaborés par le magasin lui-même. Mais Marché U conseille une gamme industrielle en UVCI, avec 7 jours de DLC. En fromages et charcuterie-traiteur, seule l’offre LS marketée est proposée.

Déniché par l’associé, René Chapard, Bip & Go est un service dédié à la clientèle de bureau. Le client fait ses courses, entre 12 et 14 H, dépose son chariot aux caisses et se voit remettre un bip (type ouverture de portail). En fin de journée, il gare sa voiture dans une desserte située devant le magasin et actionne son bip, qui déclenche une alerte dans le magasin. Ses achats sont déposés directement dans son coffre et le client les règle sans sortir de sa voiture. Ce service, aussi nouveau que séduisant, est gratuit.