Comment Auchan Vélizy optimise ses 20 000 m²

Comment Auchan Vélizy optimise ses 20 000 m²

  • Des allées XXXL

    Premier objectif de l’agrandissement : améliorer la circulation au sein de l’hyper. Un sacerdoce pour un magasin qui draine 20 000 clients le samedi. L’effort saute aux yeux dans la zone produits frais : l’allée pénétrante atteint huit mètres de large ! La zone marché prend aussi ses aises : 1 300 m² pour les fruits et légumes, 400 m² pour la poissonnerie, 380 m² pour l’univers fromages.

  • Boulangerie-pâtisserie

    « Le meilleur du pâtissier-boulanger ». Comme il le fait sur l’ensemble des stands trad, Auchan Vélizy starifie sa boulangerie pâtisserie, qui a doublé de taille. La volonté de se poser en spécialiste des métiers de bouche se traduit par la largeur d’offre : pas moins de 23 références de baguettes sont par exemple proposées, de la premier prix (0,34 € pièce) à la version au foie gras (2,00 €), en passant par la baguette bio (0,75 €). Toutes sont pétries sur place.

  • Stand F & L

    Parmi les 1 300 m² de l’espace primeur, Auchan a créé un îlot proposant des produits très haut de gamme. D’un côté, l’hyper vend fruits et légumes bio en vrac (le stand a été certifiée par Ecocert) ainsi qu’une sélection très qualitative d’espèces ou de variétés spécifiques : mangue avion, nashi, jujube. De l’autre côté de l’îlot, le magasin expose notamment, tenez-vous bien : un bar à olives, un comptoir des épices (avec par exemple du sel rose de l’Himalaya), des jus de fruits fraîchement pressés, une fontaine à herbe fraîches et un assortiment de cafés de 20 origines différentes (de 1,60 € à 20 € les 100 g). « On peut se le permettre car on a la fréquentation et la clientèle pour », justifie Emmanuel Zeller, le nouveau directeur. Le stand attirerait 300 clients le samedi.

  • Poissonnerie

    Fruits et légumes, marée, boul-pât, fromage coupe : Auchan Vélizy a mis le paquet sur le trad. « Le prix et l’ambiance sont un anti-dote à la crise ». L’exécution à la poissonnerie, qui s’étale sur près de 400 m², illustre bien les mots de Wilhelm Hubner. La position centrale du stand marée offre aux clients la possibilité de voir les coulisses du rayon, créant une ambiance marché renforcée par les panneaux qui passent en boucle les offres promotionnelles du moment. Trois panneaux de ce type sont disposés dans le magasin.

  • Bar à sushis

    Combien d’hypers peuvent se permettre de dédier plusieurs mètres de linéaires à un assortiment de sushis frais ? Un sushiman prépare tous les jours devant les clients les créations qui alimentent le bar à sushis. C’est ce que l’on appelle être transparent sur la fraîcheur.

  • Ilot bio

    L’hyper, dont la clientèle a un pouvoir d’achat élevé, a voulu développer son assortiment bio, avec désormais 2 000 articles environ. Le regroupement du bio est le seul partis pris d’enseigne sur lequel l’hyper a pris ses libertés : le bio reste implanté à côté du conventionnel dans chacun des rayons. Le frais n’est pas rapproché du sec contrairement à la préconisation nationale. Auchan Vélizy a en revanche installé l'ilôt bio dans l'espace primeur et propose par ailleurs des fruits et légumes bio en vrac. Il lui a fallu pour cela faire certifier son stand coupe par Ecocert.

  • Hypertech

    Fnac et Darty sont présents dans la galerie commerciale ? Peu importe. L’hyper ne se dégonfle pas et offre une grande visibilité à son espace Hypertech en suivant les préconisations des partis pris d’enseigne.

  • Ultra-frais

    La crémerie (hors fromages) est le marché frais LS qui a le plus profité de l’agrandissement avec désormais 700 m² de surface dédiés. Imaginé avec Danone, l’univers profite de ses nouveaux mètres carrés pour arborer une borne interactive, installée par l’industriel, donnant des informations nutrition aux clients. L’espace sert également pour les animations-dégustations.

  • snacking

    Dans un souci de confort pour ses clients pressés du midi, l’hyper a placé à l’entrée du magasin deux espaces indépendants snacking et presse. Le nouveau Géant Casino Odysseum, ouvert la même semaine sur 12 000 m², a fait exactement l’inverse sur le snacking.

  • Auchan Vélizy reste fidèle au concept Self-discount, placé dans une logique de circuit-court tout de suite à droite de l’allée centrale, proche des caisses rapides.

  • Fromages

    La configuration de l’hyper et l’espace de vente lui permet de multiplier les promotions. L’univers fromages compte par exemple 12 têtes de gondoles promotionnelles sur 380 m².

  • Univers fromages

    L'hyper aux mille fromages. Auchan Vélizy a regroupé dans un même univers les rayons fromages coupe et LS. 1 000 références côtoient sur près de 400 m² (lire également le Linéaires d'avril 2009).

  • Non-al

    Sur le non-alimentaire, les rayons femmes et bébés sont ceux qui ont le plus profité de l’agrandissement. L’hyper respecte par ailleurs l’ensemble des partis pris d’enseigne non-al : cuisine, Hypertech, Hypergame, etc. (cf Linéaires d’octobre 2009).

  • Caisses

    Pour fluidifier la circulation, Auchan Vélizy a ouvert 30 nouvelles caisses sur un côté de la surface de vente, portant le total à 100 postes.

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